食品雕刻班
培訓(xùn)時(shí)間：十五天
從基礎(chǔ)到高級(jí)，由簡(jiǎn)至繁，展現(xiàn)味與美的完美結(jié)合。
省品牌培訓(xùn)學(xué)校 引領(lǐng)行業(yè)潮流
學(xué)習(xí)廚師技術(shù) 成就美好明天
石家莊飲食集團(tuán)技工學(xué)校
食品雕刻班教學(xué)品種
班別 | 教學(xué)內(nèi)容 | 品種 | 備注 | 學(xué)制 | 學(xué)費(fèi) |
基 礎(chǔ) 班 | 熟悉食品雕刻的作用與價(jià)值，明確食品雕刻的走向，掌握食品雕刻與菜肴的結(jié)合。認(rèn)識(shí)食品雕刻的各種工具及其使用方法，掌握基本的雕、刻、削、旋、切、挖等。掌握雕刻前的基本手法。 | 薔薇花、梅花（組裝）繡球、大麗花、金盞菊、三葉梅、百合、馬蹄蓮、荷花、菊花、月季、牡丹、玫瑰、對(duì)蝦、金絲鳥、天鵝、仙鶴等。 | 從基本手法學(xué)起，主要為花卉類雕刻和簡(jiǎn)單的鳥禽類，淺顯易懂，循序漸進(jìn)。 | 10天 | 1480元 |
中 級(jí) 提 高 班 | 掌握飛禽走獸的主要特征，在雕刻中充分突顯出來。在雕刻中抓住各種動(dòng)物的靜、動(dòng)、神。掌握各種食品雕刻的寓義，使食品雕刻與菜肴或小型展臺(tái)能完美結(jié)合起來，起到錦上添花的作用。 | 寶塔、魚、仙鶴、蟈蟈、綬帶鳥、螃蟹、鴛鴦、錦雞、鴨子、鸚鵡、孔雀、海豚、梅花鹿、駿馬、龍頭、龍頭、金魚戲蓮、雙喜登梅等 | 在基礎(chǔ)入門后，著重學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)類，如鳥類、魚類、昆蟲類、獸類等雕刻，使技藝得到提高。 | 15天 | 1880元 |
高 級(jí) 進(jìn) 修 班 | 掌握大型雕刻的重要特征。掌握組裝雕、鏤室雕、陰陽紋雕的手法及特殊刀具的使用。掌握大型食品雕刻與展臺(tái)、宴會(huì)的結(jié)合。了解并熟悉泡沫雕與瓊脂雕對(duì)飲食的作用及食品雕刻的結(jié)合。 | 龍、鳳、麟麒、陰陽紋雕刻（瓜盅）、壽星、仕女、漁翁、關(guān)羽等人物雕刻、泡沫雕、瓊脂雕。 | 大寫意手法，成品富有神韻、美倫美奐。 | 15天 | 2480元 |
校址：石家莊市和平東路256號(hào) 電話：0311-86046739
網(wǎng)址：www.rrtl.com.cn 咨詢QQ：2290107704
