春季最需的營養(yǎng)素：酸物使肝功能偏亢，故春季應(yīng)選辛、甘溫之品，忌酸澀，飲食應(yīng)清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食品。

進(jìn)補(bǔ)原則：春季人體陽氣逐漸開發(fā)，應(yīng)采取平補(bǔ)，清補(bǔ)，柔補(bǔ)的方法。若選用熱性或溫性食物，往往會助陽開火。

平補(bǔ)：蕎麥，米仁等谷類，豆?jié){，赤豆等豆類，橘子，蘋果等水果，芝麻、核桃等。

清補(bǔ)：梨，蓮藕，薺菜，百合，甲魚等涼性食物烹煮的飲食。

病中，病后恢復(fù)者進(jìn)補(bǔ)一般以清涼素凈，味鮮可口，易消化的食物為主，忌大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙及糯米等，以免損傷胃腸。

營養(yǎng)膳食原則：補(bǔ)肝，養(yǎng)脾，減酸增甘，養(yǎng)脾氣；菜式應(yīng)選性涼、味甘、色青的食物，菜品宜清淡，少酸，宜多選富含VB的食物，新鮮蔬菜和富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素和礦物質(zhì)的食物，忌辛辣、寒涼、油膩、厚味及煎炸食物。

推薦食物

谷薯類：大米、小米、面粉、粳米、大麥、高梁、黃豆等。

肉禽蛋類：豬肉，雞/豬肝，鴨蛋，雞肉/蛋，鵪鶉（蛋），鯽魚，兔肉，蛙肉，龜肉，甲魚等。

蔬菜：韭菜，大蒜，蔥，洋蔥，山藥，菠菜，芹菜，芥菜，萵筍，油菜，香椿芽，胡蘿卜，豌豆苗，茄子，菜花，柿子椒，白菜，黑木耳，黃花菜等。

水果：大棗，花生，芝麻，栗子等。

養(yǎng)肝粥：桑葚粥，枸杞粥，梅花粥，豬肝綠豆粥。

營養(yǎng)食譜：涼拌茄泥，韭菜炒肉，五香烏骨雞。