石家莊市飲食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校：端午節(jié)和飲食養(yǎng)生

端午節(jié)，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。端，是“開(kāi)端”的意思；午，在十二地支中屬火，是陽(yáng)氣的極致。端午，意味著一年中陽(yáng)氣最旺的時(shí)候開(kāi)始了。

在這時(shí)節(jié)里，高溫濕熱，天氣煩悶，蚊蟲(chóng)滋生，身體難免受侵?jǐn)_。也正因?yàn)槿绱?，民間還把五月端午稱作“衛(wèi)生月”，端午節(jié)成為一個(gè)全民防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求健康長(zhǎng)壽的大節(jié)日。

端午節(jié)到了，送你一份超全的端午養(yǎng)生攻略，起居以養(yǎng)陽(yáng)氣，飲食以調(diào)氣血，運(yùn)動(dòng)以防疾病，中草藥以避毒祛邪。祝愿朋友們端午安康！

健脾祛濕，調(diào)氣血

每年到端午節(jié)這一天，人們都有吃粽子的習(xí)俗。除了吃粽子，還有飲雄黃酒的習(xí)俗。

端午正值一年陽(yáng)氣最盛之時(shí)，人們食欲下降，濕氣加重，而吃粽子、飲雄黃酒能夠健脾開(kāi)胃、祛除燥熱，所以這些飲食習(xí)俗是很有養(yǎng)生道理的。

1、吃粽子

益氣健脾、開(kāi)胃消食

醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。據(jù)“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開(kāi)胃消食的作用。

粽子的配料也有很好的保健作用。如小棗、赤小豆、綠豆等具有補(bǔ)血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

當(dāng)然，吃粽子也應(yīng)有所節(jié)制，腸胃病患者、糖尿病、老人及小孩不宜多吃。

2、飲雄黃酒

解蟲(chóng)蛇毒、燥濕、殺蟲(chóng)

端午節(jié)后即進(jìn)入炎熱季節(jié)，各種病菌隨氣溫升高而滋生，此時(shí)用雄黃殺蟲(chóng)解毒防病最為適時(shí)。

在“本草”中對(duì)雄黃的藥性早有記載，雄黃性辛溫，具有解蟲(chóng)蛇毒、燥濕、殺蟲(chóng)功效。

3、紅豆粥

健脾養(yǎng)血、利水除濕

端午期間濕熱，吃粽子和飲雄黃酒能健脾、開(kāi)胃、解毒，還需喝紅豆粥來(lái)利水祛濕。

紅豆又名赤小豆，《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō)，“赤小豆可消水腫”。紅豆搭配大米更具健脾養(yǎng)血、利水除濕、消腫解毒的功效，而且紅豆熬成粥，口感更滑潤(rùn)，也更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥可養(yǎng)心生津，對(duì)更年期中老年女性尤其有益。民間有赤小豆與薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法，目的也是利暑濕。