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石家莊市飲食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校:端午節(jié)和飲食養(yǎng)生

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石家莊市飲食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校:端午節(jié)和飲食養(yǎng)生


端午節(jié),是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日。端,是“開(kāi)端”的意思;午,在十二地支中屬火,是陽(yáng)氣的極致。端午,意味著一年中陽(yáng)氣最旺的時(shí)候開(kāi)始了。

在這時(shí)節(jié)里,高溫濕熱,天氣煩悶,蚊蟲(chóng)滋生,身體難免受侵?jǐn)_。也正因?yàn)槿绱?,民間還把五月端午稱作“衛(wèi)生月”,端午節(jié)成為一個(gè)全民防疫祛病、避瘟驅(qū)毒、祈求健康長(zhǎng)壽的大節(jié)日。

端午節(jié)到了,送你一份超全的端午養(yǎng)生攻略,起居以養(yǎng)陽(yáng)氣,飲食以調(diào)氣血,運(yùn)動(dòng)以防疾病,中草藥以避毒祛邪。祝愿朋友們端午安康!

健脾祛濕,調(diào)氣血

每年到端午節(jié)這一天,人們都有吃粽子的習(xí)俗。除了吃粽子,還有飲雄黃酒的習(xí)俗。

端午正值一年陽(yáng)氣最盛之時(shí),人們食欲下降,濕氣加重,而吃粽子、飲雄黃酒能夠健脾開(kāi)胃、祛除燥熱,所以這些飲食習(xí)俗是很有養(yǎng)生道理的。

1、吃粽子

益氣健脾、開(kāi)胃消食

醫(yī)學(xué)認(rèn)為,糯米是糧食中的佳品,具有很好的食療作用。據(jù)“本草”中的藥性分析,糯米味甘性平,有益氣健脾、開(kāi)胃消食的作用。

粽子的配料也有很好的保健作用。如小棗、赤小豆、綠豆等具有補(bǔ)血安神、利尿排毒的功效,而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。

當(dāng)然,吃粽子也應(yīng)有所節(jié)制,腸胃病患者、糖尿病、老人及小孩不宜多吃。


2、飲雄黃酒

解蟲(chóng)蛇毒、燥濕、殺蟲(chóng)

端午節(jié)后即進(jìn)入炎熱季節(jié),各種病菌隨氣溫升高而滋生,此時(shí)用雄黃殺蟲(chóng)解毒防病最為適時(shí)。

在“本草”中對(duì)雄黃的藥性早有記載,雄黃性辛溫,具有解蟲(chóng)蛇毒、燥濕、殺蟲(chóng)功效。


3、紅豆粥

健脾養(yǎng)血、利水除濕

端午期間濕熱,吃粽子和飲雄黃酒能健脾、開(kāi)胃、解毒,還需喝紅豆粥來(lái)利水祛濕。

紅豆又名赤小豆,《神農(nóng)本草經(jīng)》中說(shuō),“赤小豆可消水腫”。紅豆搭配大米更具健脾養(yǎng)血、利水除濕、消腫解毒的功效,而且紅豆熬成粥,口感更滑潤(rùn),也更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

經(jīng)常喝點(diǎn)紅豆粥可養(yǎng)心生津,對(duì)更年期中老年女性尤其有益。民間有赤小豆與薏苡仁一起熬煮煲糖水的夏日喝法,目的也是利暑濕。



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