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石家莊特色小吃培訓(xùn)學(xué)校:春節(jié)期間,抵御疾病更要好好吃飯

來源:小編 點(diǎn)擊:

春節(jié)期間,大家回家心情興奮、期待,又充滿緊張,但在回家途中往往會遠(yuǎn)途勞頓、睡眠不足,加之春節(jié)期間頓頓離不開大魚大肉的油膩膳食和不良作息,容易使抵抗力下降。


隨著新型冠狀病毒來襲,在春節(jié)和防疫雙重挑戰(zhàn)來臨之際營養(yǎng)也急需保障。


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在飲食和壓力雙重壓力下

人們的健康也受到多重挑戰(zhàn)



1.膳食攝入量增加,營養(yǎng)狀況過剩;

2.膳食結(jié)構(gòu)不合理,大魚大肉,堅(jiān)果消費(fèi)多;

3.生活方式改變,煙酒糖茶使用量大,身體活動普遍減少。


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這樣會引起哪些問題?



1.消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)重,容易發(fā)生消化不良,出現(xiàn)腹瀉;

2.體重增長,今年尤甚;

3.微量元素相對不足,免疫力下降,感冒增加。

4.心理焦慮,恐慌,微量營養(yǎng)素和B族維生素需要大。


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如何通過飲食營養(yǎng)

增強(qiáng)免疫力,緩解健康壓力?











第一條 合理膳食



食物多樣是實(shí)現(xiàn)平衡膳食的基本途徑
多種多樣的食物才能滿足人體的營養(yǎng)需要

推薦谷類為主,粗細(xì)搭配,適量攝入全谷類食物。

魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,每周吃魚280~525克,畜禽肉280~525克;蛋類280~350克,平均每天攝入總量120-200克;少吃腌菜、醬菜。

適量攝入奶類、大豆及其制品,奶類富含鈣,每天吃奶及其制品,相當(dāng)于液態(tài)奶300克;大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),需要經(jīng)常吃。

適量吃堅(jiān)果。

蔬菜水果是平衡膳食的主要組成部分,餐餐有蔬菜,每天至少300-500克蔬菜,深色蔬菜應(yīng)占1/2;天天吃水果,保證每天攝入200-350克新鮮水果,果汁不能代替鮮果。

培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,少吃高鹽和油炸食品。


 / 針對此次疫情 / 


易感的中老年人推薦食物細(xì)軟,少量多餐,保證充足食物攝入,以利于維持體重穩(wěn)定。


尤其注意食物生熟要分開,在食物清洗、切配、儲藏的整個過程中,生熟都應(yīng)分開;食物要完全煮熟,徹底煮熟食物是保證膳食安全的一個有效手段,尤其對于畜、禽、蛋和水產(chǎn)品等微生物污染風(fēng)險(xiǎn)較高的食物。


此外,不論在家或在外就餐都提倡分餐制,使用公勺公筷,盛到自己的盤中。








第二條

提高機(jī)體免疫力的食物




全谷類食物、薯類、海產(chǎn)品類
蛋類、奶類、深色蔬菜
堅(jiān)果、動物肝臟等


全谷類食物、薯類、海產(chǎn)品類、蛋類、奶類、深色蔬菜、堅(jiān)果、動物肝臟等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鋅、硒、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、泛酸、葉酸、類胡蘿卜素、益生菌等。


促進(jìn)鐵、鋅的吸收,參與維持和促進(jìn)機(jī)體免疫功能,有助于抗體的合成,避免機(jī)體感染性增加、巨噬細(xì)胞游走和抑制因子減少、吞噬細(xì)胞活動受損。增加T細(xì)胞的數(shù)量和活力,促進(jìn)T細(xì)胞產(chǎn)生淋巴因子,增加淋巴因子激活殺傷細(xì)胞的活性,提高機(jī)體抗菌能力,促進(jìn)淋巴細(xì)胞正常功能的發(fā)揮和免疫細(xì)胞的更新、修復(fù),提高機(jī)體免疫力。







第三條  輔助睡眠的食物




全谷類食物、魚禽肉蛋類
奶類、豆類、水果、動物肝臟、堅(jiān)果等


全谷類食物、魚禽肉蛋類、奶類、豆類、水果、動物肝臟、堅(jiān)果等富含鈣、鐵、鎂、維生素B6、煙酰胺等,含有促進(jìn)睡眠的褪黑素,參與調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉興奮性,有助于輔助睡眠。同時,咖啡、濃茶、辛辣食物以及漢堡等油膩食物對于睡眠不好的人不建議,尤其是睡前。


值得注意的是,盡量睡前1小時以上進(jìn)食,最好避免到快要睡覺了才進(jìn)食。


研究發(fā)現(xiàn),在缺乏睡眠的狀態(tài)下會不自覺地選擇購買過多且總能量也較高的食物,如高鹽的重口味食物或高脂肪食物。


此外,長期睡眠不足會給機(jī)體造成損害,包括思考能力減退、警覺力和判斷力下降、免疫功能低下等。




合理補(bǔ)充營養(yǎng),預(yù)防營養(yǎng)不足。如果通過膳食攝入不足時,可以在專業(yè)營養(yǎng)人員的指導(dǎo)下選用合適的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。


同時注意勞逸結(jié)合,通過膳食輔助睡眠,有助于長途勞累恢復(fù),提高機(jī)體免疫力,保障營養(yǎng)的同時享受健康,歡度春節(jié)。




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石家莊市飲食職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校

地       址:河北省石家莊市和平東路256號(棉一立交橋下東南角福源大廈西鄰)

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