
石家莊特色小吃培訓學校:春節期間,抵御疾病更要好好吃飯
春節期間,大家回家心情興奮、期待,又充滿緊張,但在回家途中往往會遠途勞頓、睡眠不足,加之春節期間頓頓離不開大魚大肉的油膩膳食和不良作息,容易使抵抗力下降。
隨著新型冠狀病毒來襲,在春節和防疫雙重挑戰來臨之際營養也急需保障。
1 在飲食和壓力雙重壓力下
人們的健康也受到多重挑戰
1.膳食攝入量增加,營養狀況過剩; 2.膳食結構不合理,大魚大肉,堅果消費多; 3.生活方式改變,煙酒糖茶使用量大,身體活動普遍減少。
2 這樣會引起哪些問題? 1.消化系統負擔重,容易發生消化不良,出現腹瀉; 2.體重增長,今年尤甚; 3.微量元素相對不足,免疫力下降,感冒增加。 4.心理焦慮,恐慌,微量營養素和B族維生素需要大。
3 如何通過飲食營養 增強免疫力,緩解健康壓力?
推薦谷類為主,粗細搭配,適量攝入全谷類食物。 魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量,每周吃魚280~525克,畜禽肉280~525克;蛋類280~350克,平均每天攝入總量120-200克;少吃腌菜、醬菜。 適量攝入奶類、大豆及其制品,奶類富含鈣,每天吃奶及其制品,相當于液態奶300克;大豆富含優質蛋白質,需要經常吃。 適量吃堅果。 蔬菜水果是平衡膳食的主要組成部分,餐餐有蔬菜,每天至少300-500克蔬菜,深色蔬菜應占1/2;天天吃水果,保證每天攝入200-350克新鮮水果,果汁不能代替鮮果。 培養清淡飲食習慣,少吃高鹽和油炸食品。
/ 針對此次疫情 /
易感的中老年人推薦食物細軟,少量多餐,保證充足食物攝入,以利于維持體重穩定。
尤其注意食物生熟要分開,在食物清洗、切配、儲藏的整個過程中,生熟都應分開;食物要完全煮熟,徹底煮熟食物是保證膳食安全的一個有效手段,尤其對于畜、禽、蛋和水產品等微生物污染風險較高的食物。
此外,不論在家或在外就餐都提倡分餐制,使用公勺公筷,盛到自己的盤中。
第二條 提高機體免疫力的食物 全谷類食物、薯類、海產品類、蛋類、奶類、深色蔬菜、堅果、動物肝臟等富含優質蛋白質、碳水化合物、鐵、鋅、硒、維生素A、維生素D、維生素E、維生素B6、泛酸、葉酸、類胡蘿卜素、益生菌等。 促進鐵、鋅的吸收,參與維持和促進機體免疫功能,有助于抗體的合成,避免機體感染性增加、巨噬細胞游走和抑制因子減少、吞噬細胞活動受損。增加T細胞的數量和活力,促進T細胞產生淋巴因子,增加淋巴因子激活殺傷細胞的活性,提高機體抗菌能力,促進淋巴細胞正常功能的發揮和免疫細胞的更新、修復,提高機體免疫力。
第三條 輔助睡眠的食物 全谷類食物、魚禽肉蛋類、奶類、豆類、水果、動物肝臟、堅果等富含鈣、鐵、鎂、維生素B6、煙酰胺等,含有促進睡眠的褪黑素,參與調節神經、肌肉興奮性,有助于輔助睡眠。同時,咖啡、濃茶、辛辣食物以及漢堡等油膩食物對于睡眠不好的人不建議,尤其是睡前。 值得注意的是,盡量睡前1小時以上進食,最好避免到快要睡覺了才進食。 研究發現,在缺乏睡眠的狀態下會不自覺地選擇購買過多且總能量也較高的食物,如高鹽的重口味食物或高脂肪食物。 此外,長期睡眠不足會給機體造成損害,包括思考能力減退、警覺力和判斷力下降、免疫功能低下等。
合理補充營養,預防營養不足。如果通過膳食攝入不足時,可以在專業營養人員的指導下選用合適的營養素補充劑。
同時注意勞逸結合,通過膳食輔助睡眠,有助于長途勞累恢復,提高機體免疫力,保障營養的同時享受健康,歡度春節。
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