家常燉菜

主料:五花肉 輔料:土豆、茄子、南瓜、豆角、洋蔥  

調(diào)料:鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮

烹制方法:1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟后壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；   2、坐鍋點(diǎn)火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟后將菜撈出，用          湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。 特點(diǎn):鮮咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

秦川涼盤

主料:皮花肉 輔料:肉皮凍、豆腐絲、豆芽、粉條、青蒜

調(diào)料:鹽、味精、蒜蓉、辣椒粉、陳醋

烹制方法:1、將豆芽、粉條、豆腐絲分別過開水焯燙備用; 2、將焯好的豆芽、粉條、豆腐絲晾涼后放入盤中，上面依次碼放好皮花肉片、肉皮凍片，撒上青蒜，擺盤造型   ； 3、碗中放入辣椒粉、蒜蓉、青蒜末、鹽、味精，澆熱油，倒入老陳醋攪拌均勻，淋在菜中即可。  

特點(diǎn):酸辣爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

熏干西葫蘆

主料:熏干 輔料:西葫蘆、五花肉、紅椒、姜絲

調(diào)料:鹽、白糖、味精、醬油、香油、胡椒粉、水淀粉

烹制方法:1、將五花肉切片，熏干切條，西葫蘆切菱形塊，紅椒切條，香菜梗切末加入鹽、白糖、味精、香油、胡椒粉、少許清水、水淀粉調(diào)成碗汁備用; 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下五花肉煸香后下入熏干煎至表面微黃，加入姜絲、醬油、西葫蘆，烹入碗汁，大火翻炒均勻即可。 特點(diǎn):鮮咸脆嫩，口感獨(dú)特。 五花肉蒸白菜 主料:五花肉，大白菜 輔料:蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，耗油，味精或雞精做法: 1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片(一般不用白菜幫子)。 2.蔥姜切成絲。 3.鍋中加入開水，燒開后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。 4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。 5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。 6.把五花肉白菜放入蒸鍋