麻辣小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦
原料：小龍蝦、姜、蔥、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香葉、花椒、啤酒。
做法步驟：
第1步、用刷子刷干凈小龍蝦的背部和腹部。
第2步、抓緊它的所有小腳往外拔，去掉腮。
第3步、抓住尾巴中間一片往外拔，抽蝦線。
第4步、準備八角、香葉、小茴香、桂皮、花椒、草果。
第5步、姜、蔥、蒜切好備用。
第6步、鍋中熱油加入姜、蔥、蒜炒香。
第7步、加入八角、小茴香、草果、桂皮、香葉、花椒炒香。
第8步、倒入小龍蝦翻炒。
第9步、加入老抽、生抽、蠔油、糖、豆瓣醬翻炒均勻。
第10步、倒入啤酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘左右。
第11步、大火收汁，最后加入蔥花和香菜炒均勻即可。
第12步、裝盤。
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