因為嚴峻的疫情，一個超長的春節(jié)假期還在延續(xù)。

宅家閑不住的人們紛紛開始解鎖新的美食技能。

自己做涼皮兒的，自己做蛋糕的，自己炒菜的，家庭廚藝自己來，省錢、練手還有成就感。

小吃培訓學校給您介紹幾個簡單易做的零基礎(chǔ)小菜，您也給自己的廚藝加點經(jīng)驗吧。

1.醋溜白菜

最近買菜都不好買，只好買了點大白菜囤在家里。吃了幾次醋溜白菜，簡單又耐吃。需要準備：白菜幫 250克 、 干紅辣椒 1個、陳醋 2大勺 、 生抽 1大勺、白糖 1大勺 、鹽 1/2小勺、水淀粉 少許、香油 少許（1大勺=15ml 1小勺=5ml）。

首先白菜洗凈，把白菜幫切出來。再斜刀片成稍大塊的薄片。小蔥切段、蒜切片，干紅辣椒去籽切塊。鍋里下少許油，入鍋爆香。放入白菜，馬上加入1大勺醋炒出香氣。翻炒1分鐘后調(diào)入生抽、白糖和鹽，炒勻后再加入1勺醋。最后稍稍勾一點芡，淋幾滴香油出鍋即成。下飯的醋溜白菜就完成啦。

這菜看起來簡單但做得好吃還是要有點技巧：第一個是要用干辣椒炒，才能炒出干香的味道。只放一點就可以的。第二個是白菜盡量用新鮮一點的，焉了的口感不太好，不夠爽脆。第三個是醋，我一般會分2次放。先放的作用是激出基礎(chǔ)香氣，后放的作用是彌補烹制中流失的醋酸味；

第四個是做這個菜動作要迅速，全程大火。

2.培根蔬菜餅

第一步，把菜和肉切成細細的絲，手頭有啥就放啥吧，我試過只放蘿卜絲味道也不差。

第二步，打散4個雞蛋?5-6勺面粉，一點點泡打粉（1g左右）攪成較為濃稠的，酸奶質(zhì)地的面糊并把蔬菜絲放進去。

第三步，鍋底刷一點油，開中小火，面糊倒進去攤平整，然后撒上剩余的肉絲。

第四步，煎到兩面金黃就可以盛出來了！

餅雖然看起來很厚，但是面粉含量少，大部分都是菜絲和雞蛋，很好熟的哦。

先拿這兩個試試手吧。剩下的，且聽下回分解。