說到益生菌，人們并不陌生，市場上的益生菌產(chǎn)品層出不窮，各大乳制品企業(yè)紛紛開始搶占益生菌酸奶市場，浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與營養(yǎng)系教授、博士生導(dǎo)師何國慶表示：“酸奶并不能等同益生菌，也并不是所有的細(xì)菌都能稱為益生菌，國際上對益生菌有非常明確的定義——只有活的、有足夠數(shù)量并對宿主產(chǎn)生有益影響的微生物菌種才能被稱為益生菌。不是所有的酸奶都能改善胃腸道健康，只有被臨床研究證實(shí)的才能證明其有效性?！币簿褪钦f，喝酸奶的行為并不完全等于補(bǔ)充益生菌，只有酸奶中的菌種成功到達(dá)并根植于大腸并對宿主產(chǎn)生好的影響才能說補(bǔ)充了益生菌。

酸奶中的細(xì)菌從口腔到達(dá)大腸需要經(jīng)過一段漫長的旅程，它必須經(jīng)受住胃酸與小腸中堿性消化液的“考驗(yàn)”，在消化道中經(jīng)過的過程會使大多數(shù)菌種死亡，到達(dá)腸道的寥寥無幾，這時(shí)候就需要益生元的保駕護(hù)航。據(jù)介紹，目前中國消費(fèi)者對于益生元并不了解，它是一種通過選擇性地刺激一種或少數(shù)種菌落中的細(xì)菌的生長與活性而對寄主產(chǎn)生有益的影響從而改善寄主健康的不可被消化的食品成分，通俗地說，益生元是益生菌的“餌食”。大多數(shù)益生元屬于碳水化合物，其中異麥芽低聚糖和低聚果糖是益生元中的杰出代表。

量子高科首席科學(xué)家魏遠(yuǎn)安教授在接受采訪時(shí)表示：“益生元有許多可取之處。首先，它只會刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細(xì)菌，這也從側(cè)面促進(jìn)了人體益生菌的生長，促進(jìn)腸道健康；其次，益生元有甜味，但是它不會被胃腸道吸收，只會直接到達(dá)大腸刺激菌群生長，也就是說，它不會給人體提供額外的能量，也不會進(jìn)入血液系統(tǒng)對血糖值造成波動影響，適合任何人群服用且?guī)缀鯖]有副作用。因此，如果人們在補(bǔ)充益生菌的時(shí)候相應(yīng)也補(bǔ)充一些益生元，不但不會對腸道產(chǎn)生負(fù)面影響，還能讓益生元更好地為益生菌‘保駕護(hù)航’，促進(jìn)腸道健康?！?/span>