學(xué)校食物檔案系列之紅薯：

紅薯是一種很常見(jiàn)的食物，那么你知道吃紅薯有什么好處？要注意什么？紅薯不能和什么一起吃知道嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。

紅薯的好處

1.有益心臟

紅薯中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，它含有我們身體需要的鉀元素以及的葉酸，這些物質(zhì)都可以幫助我們保護(hù)心血管，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，讓我們的血壓和心臟功能處在一個(gè)正常的狀態(tài)下，所以，常吃紅薯對(duì)于心血管疾病的預(yù)防是不錯(cuò)的。

2.有助減肥

紅薯減肥，可能不少人會(huì)疑惑，因?yàn)樗菍儆诘矸垲?lèi)食物，應(yīng)該會(huì)增肥才是，而實(shí)際并非如此，紅薯其實(shí)是一種不錯(cuò)的減肥食物，除了我們上面所說(shuō)的通便功效之外，它的熱量其實(shí)很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類(lèi)變脂肪的作用，因而具有減肥瘦身的作用。

3.預(yù)防便秘

生活中吃紅薯能夠幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，我們要知道紅薯是潤(rùn)腸便秘的良好食物，紅薯會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，我們要知道這個(gè)物質(zhì)一般不會(huì)被身體吸收或消化，因而其可以幫助加快消化道蠕動(dòng)，從而緩解便秘癥狀。

4.保護(hù)眼睛

多吃紅薯可以幫助我們保護(hù)眼睛，紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，我們應(yīng)該知道胡蘿卜素到了我們的身體之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，維生素A對(duì)人體來(lái)說(shuō)非常重要，對(duì)于維持人體正常的視覺(jué)功能十分有幫助，并且它也可以幫助我們預(yù)防夜盲癥的出現(xiàn)。

5.抗癌作用

紅薯當(dāng)中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

吃紅薯要注意什么

食用方式不當(dāng)

任何一種健康食材，想要將它的營(yíng)養(yǎng)、功效完全發(fā)揮出來(lái)，合理的烹調(diào)方式十分必要，對(duì)于紅薯健康的吃法應(yīng)該是水煮或清蒸，盡量避免油炸或添加糖分的食用方式，這會(huì)導(dǎo)致熱量過(guò)量攝入;再者，也不要將紅薯?yè)v成泥狀食用，這不但破壞了其中的膳食纖維，還會(huì)促使血糖上升速度加快。

食用過(guò)量

紅薯雖好，但切不可食用過(guò)量，因?yàn)橐坏┏远?，?huì)因此攝入過(guò)量的一種氧化酶，腸道內(nèi)會(huì)因此產(chǎn)生大量的二氧化碳，導(dǎo)致腹脹、打嗝的情況出現(xiàn);此外，這種物質(zhì)還會(huì)促進(jìn)胃酸過(guò)量分泌，造成胃酸“燒心”的問(wèn)題。

不可空腹食用

紅薯不宜空腹食用，因?yàn)槠渲泻袉螌幒湍z質(zhì)，它們會(huì)促進(jìn)胃部大量分泌胃酸，空腹食用，不但會(huì)導(dǎo)致胃酸的問(wèn)題，還會(huì)對(duì)胃粘膜造成損傷。