廚師學校：7道瘦身美食，就算胖成球，也能瘦成猴（上）

隨著天氣的轉暖，疫情得到了有效的控制，越來越多的企業、單位慢慢開始了復工。每逢佳節胖三斤，更何況今年的假期除了在家吃了睡、睡了吃，就沒有別的活動了，所以長胖幾乎是必然的。為了在復工的時候不要被好友說那句最討厭的“你胖了”，現在就要趕緊開始減肥規劃了。這里整理了7道減肥瘦身美食，收藏起來，希望對你有幫助。

一、蠔油杏鮑菇

1、杏鮑菇洗凈后中間先從中間切開，再用手撕成細條備用。

2、炒鍋加少許食用油，油溫6成熱加入蒜末炒出香味后，將撕好的杏鮑菇下鍋翻炒至杏鮑菇變軟。

3、依次加入兩勺蠔油，一勺生抽，小半勺食鹽，大火翻炒2分鐘至杏鮑菇微微焦黃時，撒上少許蔥花就可以出鍋了。

二、清炒腐竹

1、先用開水浸泡腐竹半分鐘，使腐竹的外表面泡發膨脹，再加入適量涼水將水溫調至40度左右，加入半勺食鹽拌勻，壓上一個小盤子，使腐竹全部浸入溫水中，經過半小時的浸泡，腐竹內部不發硬，彎曲不折斷就泡發好了。黑木耳溫水浸泡10分鐘，去掉底部木屑撕成小塊備用。

2、炒鍋中加入少量食用油燒熱，先加入蔥段、姜片、蒜片、干辣椒炒香后，將黑木耳下鍋煸炒，泡好的腐竹控干水分后，切成長段一起下鍋煸炒2分鐘。

3、炒鍋中加一勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻后加入少量清水，燜煮2分鐘。最后加適量食鹽調味，淋入2勺水淀粉勾芡，臨出鍋時淋入少量香油，收汁出鍋。

三、雞蛋炒豆芽

1、豆芽先放在淡鹽水中浸泡10分鐘，控干水分備用。土雞蛋打入小碗中，小蔥切蔥段備用。

2、先將雞蛋炒好后盛出。炒鍋中再次加入少許食用油，油溫燒至8成熱時放入蔥段炒香，豆芽下鍋大火快炒1分鐘。

3、炒好的雞蛋下鍋，加入一勺生抽，半勺雞精粉，大火翻炒半分鐘，最后撒少許蔥花。土雞蛋的鮮嫩搭配上脆爽的豆芽，嫩綠的小蔥點綴，一盤快手美味的減肥美食就做好了。

且聽下回分解。